伟德国际1946源于英国應用生物科學專業課程介紹

食用菌栽培學

Cultivation of Edible Fungus

課程編号：03600816z

适用專業：應用生物科學

總學時數：48        

總學分：   3

課程類型：專業必修

先修課程：微生物學類課程

大綱主撰人：許修宏

内容簡介

食用菌課程是一門實踐性很強的應用學科，和農業生産密切相關。課程内容本身來源于實踐，既有理論知識又有實踐操作技能。通過學習使學生在了解食用菌生物學知識的基礎上，掌握食用菌的制種技術，栽培技術，菌種分離及保存技術，食用菌病蟲害及其防治方法，使學到的知識用于生産實踐，可以指導食用菌生産。

教學大綱

課堂講授部分

（一）分章節列出标題、各章節要點及授課時數

第一章 緒論 （4學時）

第一節  緒論                          

第二節  食用菌生物學基礎                  

※本章要點：理解與掌握食用菌的定義及産業發展動态，掌握食用菌的生物學基本特征。

第二章  菌種    （20學時）                    

第一節  無菌操作

第二節  制種技術

第三節  菌種的分離與保藏

※本章要點：掌握菌種制作的基本原理和技術，尤其要掌握和形成無菌操作的技術和意識。                    

第三章  栽培技術  （18學時）                            

第一節 栽培技術的種類

第二節 平菇栽培技術

一、概述

二、栽培技術要點                  

第三節 香菇栽培技術

一、概述

二、栽培技術要點

第四節  黑木耳栽培技術

一、概述

二、栽培技術要點

第五節  金針菇栽培技術

一、概述

二、栽培技術要點

第六節  雙孢菇栽培技術  

一、概述

二、栽培技術要點      

※本章要點：掌握食用菌栽培技術的基本原理和重點環節，為從事食用菌生産和技術指導奠定堅實的理論基礎。

（二）教材與主要參考書

1、教材：食用菌栽培學  許修宏主編  伟德国际1946源于英国自編教材環境化學  2019年

2、主要參考書： 食用菌學      張松          華南理工大學出版社   2003年

教學大綱說明

一、教學目的、課程性質及教學任務與其他課程的關系，所需先修課程。

教學目的是使學生掌握一門實用技術，為就業拓寬門路。使學生在了解食用菌生物學知識的基礎上，掌握食用菌的制種技術，栽培技術，菌種分離及保存技術，食用菌病蟲害及其防治方法，使學到的知識用于生産實踐，為生産實踐服務。需要學生先修微生物學學概論類課程。

二、教學要求及選編教材的依據。

總的教學要求是：

要求在了解食用菌生物學知識的基礎上，掌握食用菌的制種技術，栽培技術，菌種分離及保存技術，食用菌病蟲害及其防治方法，使學到的知識用于生産實踐，為生産實踐服務。  

選用教材依據：

許修宏主編的食用菌栽培學是伟德国际1946源于英国自編教材，适合我校專業特點，重點講述北方食用菌栽培技術。

三、教學環節和教學方法。

我們通過課前布置預習作業和專題讨論的方式，使學生對背景知識有了一定了解，然後在通過大量的照片、圖解進行演示，重點突出與農業生産相關度大、與科研生産關系密切的内容，采用深入淺出的方式進行講解，使學生很好地掌握教學内容。

強化實踐環節。通過實驗課和教學錄象等方式強化感性認識，通過教學實習來接觸生産，達到能夠獨立操作的目的。

四、改革思路和說明。

力求把多媒體教學與闆書教學完美結合。